|
|
Light Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-2 el cacaopoeder
-1 th lepel gelatine
-300 g tofu
-1 el brandewijn
-2 eiwitten
-60 g basterdsuiker
Voorbereiding:
-los de cacao op in 60 ml heet water
-strooi de gelatine in een gelijkmatige laag in 1 eetlepel water in een kommetje en laat haar sponzig worden
-breng een pannetje water aan de kook, haal het van het vuur en zet de kom in de pan
-het water moet tot halverwege de kom komen
-roer de gelatine tot deze opgelost is
-laat de tofu uitlekken en doe hem in de blender
-voeg cacaomengsel en de brandewijn toe en meng alles tot een gladde massa
-doe deze in
Bereidingswijze:
-klop de eiwitten in een schone droge kom
tot zachte pieken
-voeg vervolgens langzaam de suiker toe en klop na elke toevoeging tot er stijve, glanzende pieken ontstaan
-schep het chocolademengsel erdoor en verdeel over 6 schaaltjes
-zet enkele uren in de koelkast om het mengsel te laten stijven
|
|
|